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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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