面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字)的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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