新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质的(de)。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易(yì)诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后(hòu)易(yì)引起身(shēn)体不适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增(zēng)高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人(rén)群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有(yǒu)利(lì)于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水、先调(diào)味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直(zhí)接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解(jiě)冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷(lěng)冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼错一个题就往阴里装一支笔怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发(fā)白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形(xíng)状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将错一个题就往阴里装一支笔适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后(hòu)多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地(dì)死去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几个(gè)小(xiǎo)时也(yě)不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几天。

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