面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(d4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里e)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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