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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃(chī)，南瓜(guā)中含有丰(fēng)富的胡(hú)萝(luó)卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基酸及果胶等(děng)营(yíng)养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的保存其营养价值(zhí)，但(dàn)建议控制摄入量(liàng)，以免造(zào)成胃肠(cháng)道不适，日(rì)常适量生吃(chī)南瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种，南瓜(guā)的颜色是(shì)不一样(yàng)的。

　　市(shì)场上常卖的两个品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面甜的先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色(sè)橙色(sè)的，成(chéng)熟的(de)好，口感就好;还有一种京绿栗(lì)南(nán)瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的(de)南(nán)瓜(guā)又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹(wén)的；有(yǒu)的是长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状(zhuàng)的南(nán)瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这(zhè)是南瓜(guā)抵制虫(chóng)害，保护(hù)自己留(liú)下来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下南瓜的(de)外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)坚硬(yìng)，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果(guǒ)一掐就破(pò)，那(nà)就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就没(méi)那(nà)么好(hǎo)了。

如(rú)何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金(jīn)黄色(sè)的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑的是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么(me)品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种(zhǒng)清香气味，而没有成(chéng)熟的(de)嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外皮(pí)比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜(guā)皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手(shǒu)掐一下南瓜上(shàng)的(de)那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜(guā)采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切(qiè)，切开(kāi)的南瓜还(hái)可以看(kàn)看瓜籽，因(yīn)为瓜籽(zǐ)饱(bǎo)满也是南瓜成(chéng)熟度高的(de)表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调(diào)养(yǎng)肠胃的(de)南瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物(wù)，南(nán)瓜中含有丰富的(de)维生(shēng)素(sù)A原，可(kě)以参(cān)与胃内上皮(pí)组织(zhī)的(de)正(zhèng)常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则可以让消化道免受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有(yǒu)补(bǔ)中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴(kě)的功效，现(xiàn)代医学(xué)研(yán)究(jiū)证(zhèng)明(míng)，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的(de)人增强肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜富(fù)含(hán)维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛素的分泌;南(nán)瓜(guā)中(zhōng)的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控(kòng)制(zhì)血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿(kuàng)物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿病患者应适当吃些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南(nán)瓜并非要(yào)新鲜才(cái)好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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