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历久弥新什么意思，历久弥新后面一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽历久弥新什么意思，历久弥新后面一句是什么(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的(de)硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长，通(tōng)常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和(hé)疏水性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼(yú)类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。