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干(gàn)银耳能(néng)够(gòu)直接(jiē)煮吗

　　干银(yín)耳是能够直接煮的(de)。

　　干银耳直接(jiē)煮对身体(tǐ)并没有损害，但一般主张银耳、木耳等菌类食物，先用(yòng)温水(shuǐ)或白(bái)开(kāi)水浸泡一小时左右，再进行(xíng)小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)烹煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸(xī)收水分，变得比较松(sōng)软，需求煮的时刻较短(duǎn)。假如直接拿去煮，由于干(gàn)银耳的水分含量少，煮的时刻就会相应延伸(shēn)，加热的(de)进程(chéng)也会(huì)对银耳中的养分(fēn)物(wù)质发(fā)生损坏，形成(chéng)养分丢失。但不会发生有(yǒu)害物质，不(bù)会影响身体健康。

　　银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和(hé)矿物质(zhì)，如硫、磷(lín)、镁(měi)、钙、钾、钠等。其间银(yín)耳中的多(duō)糖是一(yī)种植物化合物(wù)，能够(gòu)与身体里不利于健康的自由基中和，然后起到必定的保健效果(guǒ)。

　　别(bié)的银耳中(zhōng)含(hán)有丰厚的胶原(yuán)蛋白质，比一(yī)般动物性蛋白(bái)质(zhì)更简单(dān)被(bèi)身体吸(xī小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短))收(shōu)。日(rì)常(cháng)日子能够(gòu)将银耳和莲子、红枣、燕窝(wō)等食材一同烹煮(zhǔ)，不只丰厚口感，还能添加更多养分物质的摄入，增强养分的弥补。

干银耳(ěr)要泡多久才干够煮(zhǔ)

　　若(ruò)用凉水泡发，泡发时(shí)刻(kè)为3-4个小时；若用热水泡发，20分(fēn)钟左右。

　　泡发后的银耳(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)ěr)需求(qiú)将底部(bù)去(qù)掉，底部不行食(shí)用，最(zuì)终再用(yòng)清水清洗几回即可。

　　但主张(zhāng)用(yòng)冷水泡，由于用热水泡银耳，不只不易充沛泡开，口感还会绵软发黏，其间(jiān)不少养分成分都(dōu)会被溶解而损失掉(diào)。

　　干制银耳保(bǎo)留(liú)了(le)银耳中的(de)绝(jué)大(dà)多(duō)数养分，一般(bān)银耳在采摘后马上(shàng)会采纳(nà)烘干脱(tuō)水，既隔绝(jué)了细菌，又保(bǎo)留了(le)多糖、维生素、矿物质(zhì)等，并且干(gàn)银耳不含卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，对(duì)人体无害(hài)而有(yǒu)利。

　　其(qí)次，银耳干制(zhì)进程(chéng)中，即便原先有少数(shù)毒素污染(rǎn)，在阳光紫外线(xiàn)的效果下也会降解不少。

　　从(cóng)食物(wù)的安全性(xìng)来(lái)看(kàn)，干(gàn)银(yín)耳能(néng)够长(zhǎng)时刻放在枯燥(zào)通风的当地保(bǎo)存，相(xiāng)对于(yú)鲜银耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生于各种(zhǒng)树木的(de)原木上(shàng)。

　　但银耳(ěr)菌丝几乎没(méi)有分解纤维(wéi)素的才(cái)能(néng)，因(yīn)而在其完(wán)结日子史(shǐ)的进程有必要依靠另一种真(zhēn)菌的帮忙即香灰菌(jūn)，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳(ěr)菌丝无法使用的纤维(wéi)素、木质素、淀粉等(děng)分解(jiě)为银耳菌丝能(néng)够(gòu)吸收的养分成(chéng)分。

　　银耳孢子在(zài)相对湿(shī)度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分解(jiě)发生子(zi)实体。

　　子(zi)实体在相对湿度80%-90%的(de)条件下(xià)敏捷发育，若相对湿度超90%，则(zé)不易萌发成菌(jūn)丝，而以芽殖(zhí)方式呈(chéng)现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软弱(ruò)纤细稀少，子实体(tǐ)分(fēn)解(jiě)不良或胶化成团(tuán)成堆(duī)。

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