料理可以生吃吗

　　料(liào)理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀(dāo)把鱼肉(ròu)切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本人(rén)认为生(shēng)鱼(yú)片真(zhēn)正好吃是在杀(shā)了数小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因(yīn)为氨基酸(suān)在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有(yǒu)日(rì)本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到(dào)了，主(zhǔ)厨将无一厢情愿是什么意思法为顾(gù)客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅(tīng)有规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持(chí)最(zuì)好的口感，无菜单料(liào)理(lǐ)的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚(hòu)的(de)，最(zuì)后再(zài)品尝(cháng)味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼(yú)之(zhī)前，还要(yào)先(xiān)吃片寿(shòu)司薑清新一下口腔，才(cái)能更好地品尝出每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无(wú)菜(cài)单料理，一种由主(zhǔ)厨(chú)根(gēn)据当(dāng)天时令食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点(diǎn)餐(cān)方式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐(cān)厅接待人(rén)数(shù)很(hěn)少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜(cài)单(dān)料(liào)理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有(yǒu)实质的提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理,指的(de)是(shì)客人不点菜,只(zhǐ)需(xū)与(yǔ)主(zhǔ)厨简单交(jiāo)流(liú)口味(wèi)及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译(yì)是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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