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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质松佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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