面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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