金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师(shī)们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的(香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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