螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会(huì)产(chǎn)生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清(qīng)水烧开(kāi)，之后放入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一(yī)些(xiē)有鲜味(wèi)儿(ér)的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳(liǔ)州初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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