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料理可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调(diào)师傅能用这(zhè)刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切(qiè)得很薄。

　　选择的(de)鱼肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生(shēng)鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了数小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然也有日本人(rén)认为用(yòng)生一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思鱼宰杀(shā)后马上(shàng)做成的生鱼片好吃是(shì)由于僵(jiāng)直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有(yǒu)哪一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将(jiāng)无(wú)法为顾客补上(shàng)错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配(pèi)的(de)酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持(chí)最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚(hòu)的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片(piàn)寿(shòu)司薑清新(xīn)一下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单料理，一种由(yóu)主(zhǔ)厨根据当天时令食材(cái)和对食客的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹性(xìng)菜(cài)单的点(diǎn)餐方式(shì)。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅接待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提(tí)前预(yù)约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择(zé)困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨(chú)即席料理。

　　无(wú)菜(cài)单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻(fān)译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接(jiē)翻译是“厨师(shī)代办”。

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