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领略的意思灌的肉肠怎么出现白色的东西呢灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能(néng)还是(shì)在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌(gu领略的意思领略的意思àn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发(fā)白是坏(huài)了吗为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否(fǒu)领略的意思则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。