酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道(儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班00; line-height: 24px;'>儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班dào)了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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