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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致(zhì)奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避免(miǎn)切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高(gāo)温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱(jiàng)类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆(yuán)，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤(yuán)饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料(liào)包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要(yào)注意的洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发(fā)的(de)点心。

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