辣(là)椒(jiāo)怎么风干(gàn)保存(cún)？清洗辣椒，然后把它烘干(gàn)的。

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辣椒是(shì)酸性还是碱性(xìng)

　　辣(là)椒是碱性的。

　　辣椒测试偏碱性(xìng)。辣椒是热碱性食物。对于老人来说，最好不要多吃。重点是孕妇(fù)，

　　辣椒属于热性食物(wù)，孕妇不(bù)能多食用，以(yǐ)免导致便秘(mì)。辣椒的优点，可(kě)降(jiàng)低人身体中的酸含(hán)量(liàng)。

　　辣椒(jiāo)可以开胃，帮助增加(jiā)食欲。碱性食物包括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚(jiān)果类、谷物类、蛋、饮料等(děng)。

辣椒(jiāo)怎么风干保存(cún)

　　1、清洗辣椒，然后把(bǎ)它(tā)烘干。

　　用冷(lěng)自来水冲洗辣椒，仔细洗去污(wū)垢和其(qí)它(tā)碎屑。

　　挑出被压坏或烂(làn)掉的辣椒，它们无法长时间存放(fàng)。

　　用纸巾(jīn)把辣椒(jiāo)拍干(gàn)，才继(jì)续(xù)下(xià)一个(gè)步(bù)骤。

　　 处理辣(là)椒时，你可(kě)以戴上手套保护双手。

　　辣椒含有辣(là)椒素，沾在(zài)皮肤上(shàng)会产生灼痛感。

　　处理辣椒后，特(tè)别(bié)注(zhù)意不要用手触(chù)碰眼睛或(huò)鼻子(zi)。

　　2、把辣椒铺(pù)排在铁架上(shàng)。

　　你可以用凉架，或其它底部通风的架子(zi)。

　　尽量(liàng)不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地(dì)风干。

　　把铁(tiě)架放在照到阳光(guāng)、通风良好的房间。

　　厨房窗台是(shì)个不错的地点(diǎn)。

　　让它们(men)晾3天或(huò)更久(jiǔ)，然后存放(fàng)在(zài)密封(fēng)的盒子里。

　　3、尝试用(yòng)线(xiàn)把辣椒穿成(chéng)串，然后挂(guà)起(qǐ)来(lái)。

　　这个方法简单，而且具装饰性。

　　辣椒变干后，你可以(yǐ)继续挂(guà)着它们，或是收起来，供日后使用(yòng)。

　　做法如下：把一根粗(cū)长线(xiàn)或钓(diào)鱼(yú)线穿进针眼。

　　用(yòng)针插入辣椒蒂下(xià)方的(de)位置，穿过辣椒，一直重(zhòng)复(fù)这个(gè)步(bù)骤，直到(dào)将所(suǒ)有辣椒串好。

　　把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地(dì)方(fāng)。

　　等待(dài)3周到1个月(yuè)，辣椒变干后就能使(shǐ)用(yòng)。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如果你赶(gǎn)时间，不想等待辣椒自(zì)然风干，不妨(fáng)使(shǐ)用这个方法。

　　比起完整地保存辣椒(jiāo)，把辣椒切片能让它们更(gèng)快、更均匀地变干。

　　遵循以下简单步骤(zhòu)：将(jiāng)干净的辣(là)椒对半直切。

　　把(bǎ)它们铺排在烤(kǎo)盘(pán)上，辣椒籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或最低温(wēn)烘烤(kǎo)数小时。

　　你(nǐ)也(yě)可(kě)以用(yòng)食物脱(tuō)水机，让辣(là)椒迅速脱水。

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