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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生(shēng)素(sù)及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直(zhí)到(dào)看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cabo文是什么意思 abo文是谁发明的ǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各(gè)地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的(de)制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍(gùn)棒把粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主abo文是什么意思 abo文是谁发明的(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不(bù)易溶(róng)化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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