干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(r割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思òu)太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思 24px;'>割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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