1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等(děng))。布拉(lā)肠(cháng)粉可(kě)以添加(jiā)各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不(bù)会(huì)添(tiān)加(jiā)馅(xiàn)料(liào)，是搭(dā)配(pèi)各种不(bù)同的(de)酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传(chuán)统(tǒng)的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混合制(zhì)成，这种(zhǒng)制作方式比较(jiào)复(fù)杂，但口(kǒu)感很(hěn)不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团(tuán)，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里，然后沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　肠粉用什么粉(fěn)做最(zuì)好布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘(zhān)米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(fěn)(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨(mó)的(de)米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的(de)酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研(yán)磨成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合(hé)制成，这种制作方式比较复(fù)杂(zá)，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉(róu)成团(tuán)，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱(tuō)水干燥制(zhì)成的，这(zhè)种粉又叫小麦淀粉。

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