一年(nián)之(zhī)计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的(de)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用(yòng)。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

0宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市3油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等(děng)功效，是(shì)一(yī)种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的梢软一些(xiē)了(le)，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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