咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(r姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位òu)的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠(chóu)了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(sh姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位ì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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