金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛)地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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