面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要4斤是多少克，0.4斤是多少克(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(z4斤是多少克，0.4斤是多少克hǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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