水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常(cháng)菜的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜，水蒸(z别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你line-height: 24px;'>别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你hēng)蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的(de)人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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