柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的(de)，加(jiā)少数也不会存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替(tì)代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一(yī)些共(gòng)同的(de)香味(wèi)。但需求留(liú)意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂(z如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁á)粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边(biān)区域(yù)十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根(gēn)本(běn)就没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然(rán)气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁少(shǎo)数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉(róu)几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住(zhù)了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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