金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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