干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃(c古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好hī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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