为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。<生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写/p>

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