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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的(de)。

　　可以，不同的(de)葡萄酿制(zhì)不(bù)同的(de)葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡(pú)萄(táo)也不要紧。这(zhè)些(xiē)葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价(jià)位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可(kě)以用来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能残(cán)留农药(yào)，清洗葡萄的环节就(jiù)相当重要，最(zuì)好能够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用(yòng)自来水反复(fù)冲洗，同时剔除烂(làn)葡(pú)萄(táo)。一些爱干净(jìng)的(de)人，喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿酒，这也(yě)未尝不(bù)可，但(dàn)是少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮特有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的(de)容器当中，等(děng)葡萄(táo)表面没有水珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第四(sì)步：选择容器(qì)酒坛子可以是陶瓷罐子(zi)，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器(qì)，因为塑料很可能会与(yǔ)酒精发(fā)生化学反应，并(bìng)产生(shēng)一些有毒物(wù)质，危害人体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放(fàng)进容器双手(shǒu)洗净(jìng)后，直接捏(niē)葡萄，操(cāo)作办法(fǎ)是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后放(fàng)入(rù)酒坛中，再(zài)把糖放在葡萄上面(miàn)，葡萄和糖(táng)的比(bǐ)例是(shì)10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖，但是不能不放糖，因(yīn)为糖是江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封(fēng)保(bǎo)存将酒坛(tán)子密封(fēng)，如果是(shì)陶(táo)瓷(cí)罐的话(huà)，可以(yǐ)到买黄酒的小店要点酒泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口(kǒu)。加封(fēng)后(hòu)，酒坛子(zi)需放在阴凉处保(bǎo)存，平时不(bù)要随意去翻动(dòng)或打开(kāi)盖子。

　　第(dì)七步：启封天(tiān)热时(shí)，葡萄发酵时间(jiān)需要20天(tiān)至一个月(yuè)左右，现在这个季节做葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左(zuǒ)右。启(qǐ)封后，捞出(chū)浮(fú)在上(shàng)面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点，只需延迟启封时(shí)间就(jiù)行(xíng)了。启(qǐ)封后(hòu)，每(měi)一次舀出葡萄(táo)酒后(hòu)，别忘(wàng)盖好酒(jiǔ)坛的(de)盖子(zi)，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同的(de)葡萄品种有不同的(de)风味和特点 。

　　选购(gòu)时，首先(xiān)要注(zhù)意外观新鲜，果穗大小(xiǎo)适(shì)当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽(zǐ)少，外(wài)面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻(qīng)轻提(tí)起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表(biǎo)面颜(yán)色:一般(bān)成(chéng)熟度适中的果穗和(hé)籽粒颜(yán)色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质好的葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰(fēng)富，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁(yù)；劣质葡萄(táo)汁汁少或多(duō)但味(wèi)少，无香气(qì)，酸味明(míng)显 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果(guǒ)是甜的，说明(míng)葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒(lì)饱满(mǎn)，外有白霜(shuāng)的，一(yī)般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提起(qǐ)时，如(rú)果葡萄纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明葡萄(táo)不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般(bān)成(chéng)熟度适中的葡萄颜(yán)色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好(hǎo)的葡(pú)萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。