新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发(fā)物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发物(wù)，在体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来(lái)说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于组织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分人(rén)群(qún)来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体消化(huà)、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)勿必和务必的区别，务必是什么意思呀中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹勿必和务必的区别，务必是什么意思呀、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切(qiè)片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到(dào)了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较(jiào)简单粗(cū)暴(bào)、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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