金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下(xià)：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大小门店(diàn)及周边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了(le)选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许(公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延(yán)续。

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