米又称大米，是禾(hé)本目(mù)禾本科稻属植物(wù)的果(guǒ)实，稻谷经脱壳、碾磨粗(cū)皮后的(de)成品(pǐn)，可食用(yòng)。

　　大(dà)米是人(rén)类(lèi)的主(zhǔ)要粮食之一，也是亚洲1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位人的主要粮食之一，全世界约(yuē)有二(èr)分之一的人口食用(yòng)大米，常见(jiàn)当作主食的地区在亚洲和各地(dì)唐人(rén)街。

　　大(dà)米中含(hán)碳(tàn)1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位水化合(hé)物75%左右(yòu)、蛋白(bái)质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰富的B族(zú)维生素等。

桂林米线米(mǐ)浆配方(fāng)

　　桂林米粉是(shì)桂林地方小吃中(zhōng)的精(jīng)品，俗有“到桂林不吃(chī)桂(guì)林米粉(fěn)，不算到桂林”之说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的制(zhì)作方法是(shì)：先将(jiāng)米淘净(jìng)，用清水浸(jìn)泡几天(tiān)，然后(hòu)将米磨成米(mǐ)浆，放到屋外(wài)晒干，和成粉团后(hòu)将粉煮熟，再使劲捣煮熟(shú)后的粉团(tuán)，使之(zhī)变得极有(yǒu)筋力、不易(yì)断碎，最后用压榨(zhà)机将粉团(tuán)压榨成一根根(gēn)韧(rèn)性(xìng)极好的(de)米粉条，再卷(juǎn)成小团（每团约2两），即完(wán)成。

　　 　　桂林(lín)米粉有(yǒu)卤(lǔ)菜粉、牛腩粉、生(shēng)菜粉(fěn)和马(mǎ)肉(ròu)米(mǐ)粉等几种(zhǒng)。

　　使用时根据各人所好，佐以不(bù)同的配料(liào)，做法也有(yǒu)所不同。

　　无论何种(zhǒng)做法(fǎ)做(zuò)成的桂林米粉肉(ròu)香鲜无比，令人胃口大开。

　　尤其是马肉米粉，有桂(guì)林米粉之(zhī)冠之称(chēng)，其风(fēng)味(wèi)独(dú)特(tè)，闻(wén)名遐迩，做法(fǎ)是(shì)：将团好的米粉分(fēn)成(chéng)几份，（一般2两米粉分为(wèi)10小份）。

　　然后(hòu)放到(dào)马骨头汤中烫(tàng)热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊(là)好的马肉切成薄(báo)片铺在粉(fěn)面上(shàng)，加入卤(lǔ)汁、香菜、大蒜丝、葱(cōng)花、香(xiāng)料、熟油等，一碗味(wèi)道(dào)鲜美、香(xiāng)气四溢(yì)的马(mǎ)肉米粉(fěn)便(biàn)制成了。

　　 　　马肉(ròu)米(mǐ)粉(fěn)味(wèi)道绝佳，因其碗小（一碗只有一(yī)箸左右），所以顾(gù)客一餐往往能吃十几碗(wǎn)，甚至(zhì)几(jǐ)十碗，当看到自己面(miàn)前用过的小碗堆成小塔时(shí)，方(fāng)知自己(jǐ)的胃口不小。

　　 　　如(rú)今(jīn)，中外游客均把品尝马(mǎ)肉米(mǐ)粉(fěn)作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天(tiān)下的(de)桂林山(shān)水一样，名扬四海了。

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