柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有酵母发(fā)酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造半制(zhì)品或制品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味(wèi)多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密(mì)，但一般来说很少(shǎo)的人会(huì)在家里边(biān)去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样(yàng)的话就会(huì)导致很多在城市中的(de)人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得很(hěn)多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都(dōu)市(shì)的(de)人们(men)现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dō顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程u)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定(dìng)要(yào)留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎ顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程o)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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