干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟f0000; line-height: 24px;'>5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟)切(qiè)动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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