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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切蜡的熔点是多少度口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿(ná)药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六(liù)十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和(hé)牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过(guò)这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里(lǐ)融化哈(hā)，装(zhuāng)在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料(liào)都(dōu)装入(rù)面包蜡的熔点是多少度(bāo)桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的(de)温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发的点心。

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