为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤(tā《风起陇西》讲述了什么故事，《风起《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节陇西》讲述了什么故事情节ng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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