王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳(sī)粉哪个料包(bāo)不放不(bù)会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处(chù)等(děng)问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是(shì)不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种味(wèi)道王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的(de)独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入(rù)山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月(yuè)左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在(zài)于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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