咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁九龙司是哪里？(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái九龙司是哪里？)砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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