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鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动(dòng)鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流(liú)失(shī)就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的(de)下(xià)降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。