鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatoyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进行愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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