鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋35c到底有多大，35c是多少液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。35c到底有多大，35c是多少>

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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