近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全(奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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