面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子(小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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