金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。” 护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗an id="addnextpagelinkbegin"> 

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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