为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文p>

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的(de)岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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