近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(x木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢īn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)<木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢/p>

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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