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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的(de)私营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体(tǐ),国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

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20分米等于多少米 20分米等于多少厘米　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地(dì)名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

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　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加(jiā)工为一(yī)体的民营企业(yè),白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林(lín)智(zhì)强食(shí)品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用(yòng)色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的(de)吸收。

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