新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部(bù)分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或诱(yòu)发(fā)荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛(táng)科长相当于什么级别？)，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的(de)镁元(yuán)素(sù)，对心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼(yú)头也(yě)能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要直接(jiē)丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先(xiān)进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流(liú)失、若在(zài)超市买到(dào)解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二(èr)次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置(zhì)于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水(shuǐ)的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有(yǒu)效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时(shí)、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具(jù)体做法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目的地(dì)后,要(yào)立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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