落座(zuò)、打开手(shǒu)机、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐时的(de)潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意识到，这一便(biàn)捷行为背后可能藏(cáng)着猫(māo)腻(nì)：在一次次点(diǎn)击(jī)中，顾客的个(gè)人(rén)信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协(xié)会发布对“扫码强制关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其(qí)中提到，“必(bì)须使(shǐ)用小程序才能(néng)点餐(cān)”等扫(sǎo)码强制关注使用的现象在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务(wù)员(yuán)第一句就是(shì)请扫(sǎo)码点餐，当提(tí)出能(néng)不能用纸质菜单时，服务员不是(shì)说纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品不全，就是(shì)需等较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回(huí)忆(yì)，“这(zhè)不就是(shì)变相强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在餐饮业已得(dé)到推(tuī)广。山东一家虾(xiā)火(huǒ)锅店(diàn)的老板吕先(xiān)生向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自20黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅21年(nián)起(qǐ)就彻底告别纸质菜单(dān)了，客人只能扫(sǎo)桌(zhuō)边二(èr)维码进入小(xiǎo)程(chéng)序(xù)点餐。“这样做不仅节(jié)省人(rén)力成本，省去(qù)沟通成本(běn)，还不容易出错，效(xiào)率更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系(xì)统也(yě)不贵。”吕先生(shēng)同时表示，餐厅实(shí)施扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)以来，只有极个(gè)别顾客提(tí)出过异议，其他顾(gù)客(kè)都(dōu)已经习惯成自然(rán)了(le)。

　　据(jù)中(zhōng)新经纬了解，目前一家(jiā)餐(cān)厅定制一个扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序门槛并不(bù)高，仅需(xū)花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家互联网公司做(zuò)程序员，2021年离职后开了一间(jiān)工作室(shì)，专门(mén)为各种店(diàn)铺定制点单小(xiǎo)程序(xù)，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程(chéng)序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码(mǎ)，用(yòng)户(hù)扫码(mǎ)进(jìn)入小程序，点(diǎn)餐、结算、充(chōng)值、堂食(shí)或(huò)自提都可以选择。开通(tōng)门槛也比较低，只(zhǐ)需要提供营(yíng)业执照，费(fèi)用的话，小程序申请加开通(tōng)微信支付共400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程(chéng)序的店铺负责(zé)人(rén)也介绍(shào)称，定制扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接(jiē)上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃(chī)饭？餐厅可(kě)自由(yóu)设置

　　“只是点个菜而已，有必(bì)要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我(wǒ)提供微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平台(tái)上，不(bù)少(shǎo)网友表示(shì)不(bù)解。

　　华斌(bīn)说，在扫(sǎo)码点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做一些数据分析，比如收入、销量等基础(chǔ)数据(jù)，当然也(yě)可(kě)以(yǐ)分(fēn)析会员充值情况(kuàng)、顾客画(huà)像(xiàng)等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢(ne)？华(huá)斌(bīn)说，这些都可以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设置不登录无(wú)法点餐，登(dēng)录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这样做(zuò)用(yòng)户体验不好(hǎo)，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会(huì)员可领小额优惠券(quàn)，大部分用户会(huì)注册，这(zhè)样(yàng)就获取了(le)用户(hù)的微(wēi)信(xìn)信(xìn)息和(hé)手机号。当然餐(cān)厅(tīng)也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目的(de)是方便以后运营，向顾客推(tuī)送餐厅的(de)活动(dòng)优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业(yè)务人员(yuán)曾告诉他(tā)可通过设置获取顾(gù)客信息(xī)，且(qiě)信(xìn)息(xī)越全面越有利于后(hòu)期分析客源(yuán)。“我文(wén)化程度有限，也不想搞(gǎo)这些(xiē)，开通(tōng)扫码(mǎ)点餐(cān)就图个方便，所以我们不提供个人信息(xī)也能点(diǎn)餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾(gù)客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据一(yī)位小程序开发者透露(lù)，点餐小程序(xù)也可以接入第(dì)三(sān)方广(guǎng)告，顾客点(diǎn)击(jī)，餐(cān)饮店老板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程序的用户量(liàng)达到(dào)1000以上时，就可以申请接入(rù)广告，开屏广告或者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐饮店(diàn)可以分(fēn)流(liú)量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板介绍(shào)，顾客点击(jī)一次(cì)他们分得(dé)的钱数并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候点(diǎn)一下是几毛(máo)钱，有时候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不多，一(yī)个月几百块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的(de)强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载道，相关部门(mén)组织也(yě)多次(cì)发文，提出“不得”强制。不过，即(jí)使用户自(zì)愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分析顾客画像、大(dà)范围准确地推送营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商(shāng)家(jiā)通过设置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获(huò)取顾(gù)客(kè)个人(rén)信息，内容有多(duō)有少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个人信(xìn)息，否则无法点餐(cān)的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点餐、过度(dù)收(shōu)集顾客个人(rén)信息(xī)已违(wéi)反(fǎn)相关法律规定(dìng)，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐(cān)饮业的(de)经营黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅环境和(hé)发展就已伤害(hài)满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是(shì)一个个有温度的人(rén)，满足(zú)顾客需(xū)求，提供优良的服务，应是(shì)餐饮业的共识。强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐，实际上是(shì)阻碍了(le)餐(cān)厅与顾客之(zhī)间有温度(dù)的交流，本(běn)应满足顾黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅客个性需求的便捷扫(sǎo)码变(biàn)成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人信息(xī)则更恶劣，实(shí)际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾(gù)客(kè)当(dāng)成了餐(cān)厅经营营销(xiāo)的(de)流量工(gōng)具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理不合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过(guò)度索权(quán)亦违反相关法律(lǜ)规(guī)定(dìng)。对餐饮商家来(lái)说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看似(shì)“圈(quān)粉”，获得(dé)了流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾客(kè)。商(shāng)家唯有意识到最好的营销手段(duàn)是高质量的(de)服(fú)务，才(cái)能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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